دستگاه های آسیاب قهوه مدرن و صنعتی

چگونه می توان بهترین دستگاه آسیاب قهوه صنعتی را انتخاب نمود ؟ برای پاسخ به این سوال باید حرفه ای به این قضیه نگاه نمایید.

آسیاب های چرخ دنده ای قهوه را بین چرخ چرخ متحرک و یک سطح غیر متحرک خرد می کنند. به طور معمول می توان موقعیت دفن را تنظیم کرد تا اندازه ی چرخ را تنظیم کند. از آنجا که آسیاب های آجدار در هر زمان چند لوبیا را خرد می کنند ، به ترتیب ، آنها یک آسیاب بسیار یکدست و مداوم را فراهم می کنند. در دسته burr ، دو نوع مختلف وجود دارد.

چرخ چرخ - ارزان تر از این دو چرخ گوشتگیر است. با این وجود سرعت چرخش بالاتر چرخ باعث می شود این آسیاب ها کمی کثیف تر و پر سر و صدا شوند.

مخروطی Burr - این بهترین پول چرخ هایی است که می توانید بخرید. چرخش آهسته تر از مدل چرخ می چرخد ​​و باعث می شود ساکت تر و کثیف تر شوند. همچنین ، آسیاب های مخروطی هنگام خرد کردن قهوه روغنی یا طعم دار ، مسدود نمی شوند. آسیاب های مخروطی مخروط گران تر هستند ، اما قطعاً ارزش پول اضافی را دارند.

مزایای:
آسیاب یکنواخت: یک آسیاب یکنواخت و یکنواخت باعث ایجاد یک فنجان بهتر قهوه می شود
تنظیمات گسترده Grind: درشت به سختی خرد می شود (بعضی از آنها حتی به زبان ترکی نیز عمل می کنند)
طعم را حفظ می کند: قهوه را مانند چرخ تیغ گرم نمی کنید

معایب:
بلندتر: بسیاری از چرخ های آهنی تمایل دارند کمی پر سروصدا باشند
آهسته تر: آسیاب های آجیل به طور متداول لوبیای خود را خرد می کنند ... البته ارزش انتظار دارد
گرانتر: چرخ دستی های بورسی می توانند با هزینه بسیار بالایی ، اما آنچه را می پردازید دریافت کنید

اندازه صحیح برای آسیاب قهوه

ظرافت ایده آل (یا درشت بودن) قهوه محلول شما عمدتاً بستگی به این دارد که از چه نوع روش دم کردن استفاده می کنید. به طور کلی ، اگر شما قهوه ای را که بسیار درشت است ، تهیه کنید ، قهوه را می توان بدون استخراج (ضعیف) و کمتر طعم دار کرد.

اگر قهوه شما خیلی خوب است ، قهوه را می توان بیش از حد عصاره و تلخ کرد. تغییرات کوچک در اندازه آسیاب می تواند به طرز چشمگیری بر طعم دم نهایی شما تأثیر بگذارد.

توضیحات اندازه GRIND (چگونه اندازه اندازه خرد شده خود را مشخص کنید):
درشت: قطعه ، لوبیای قهوه ، متمایز و پرزدار. مثل نمک کوثر سنگین.
متوسط: بافت نرم با پوسته های قابل مشاهده. مثل شن های بسیار درشت
خوب: بافت بسیار نرم و صاف. مثل نمک سفره ، شاید کمی ظریف تر باشد.
فوق العاده خوب: دانه های قهوه هنوز هم به سختی قابل تشخیص است. ظریف تر از شکر دانه ای.
ترکی: پودر شده بدون دانه. چرخ های تیغه نمی توانند این جریمه را خرد کنند. مثل آرد

GRIND SIZE در مقابل نمودار روش BREWING (نحوه انتخاب اندازه آسیاب مناسب):