معرفی انواع موج قهوه

هان ما شاهد قهوه روند قهوه قرنهاست که می رود ، اما چندین دهه گذشته واقعاً دوره رشد و تکامل برای صنعت جهانی قهوه بوده است.

برای این وبلاگ ، ما می خواهیم به سه روند ، حرکات یا "معمولاً" امواج "از تجربه های قهوه که در چند سال گذشته تکامل یافته اند ، توجه کنیم. بدون شک با هر سه موج قهوه مواجه شده اید ، اما شاید آن را متوجه نشده باشید.

این امواج قهوه مربوط به کیفیت لوبیا ، روشهای تهیه و تعداد کمی از عناصر دیگر است. با آموختن در مورد آنها ، می توانید بطور واضح ببینید که چطور قهوه در حال تکامل است و به کجا منتقل می شود. شما همچنین می توانید یک روش جدید برای برقراری ارتباط در مورد رست قهوه یا کیفیت قهوه به دست آورید.

موج اول قهوه

موج اول قهوه به عنوان کمترین کیفیت دیده می شود و به عنوان قهوه کالایی شناخته می شود. فکر کنید Folgers ، Maxwell House ، Green Mountain Cafe و مارک های دیگری که تمرکز جدی روی کیفیت یا شفافیت منابع ندارند.

قهوه موج اول واقعاً سعی نمی کند شما را متقاعد کند که دلایل خاص به هر شکلی خاص هستند. در حقیقت ، برای ده ها سال است که اکثر مردم ایالات متحده حتی نمی دانستند که دانه های قهوه از یک گیاه واقعی زندگی می شود!

چرا؟ زیرا قهوه موج اول احساس می کند که از یک کارخانه آمده است ، نه یک مزرعه. هیچ اشاره ای در مورد کشور مبداء یا مزرعه وجود ندارد ، و اطلاعاتی در مورد چگونگی فرآوری قهوه وجود ندارد ، و تقریباً همیشه تمرکز اصلی روی راحتی است.

علائم مشترک قهوه موج اول:

     لوبیا با طعم مصنوعی یا "طبیعی"
     زبان "حق بیمه" یا "لذیذ"
     در درجه اول ارائه های پیش زمینه
     قهوه فوق العاده تیره و تلخ
     راهرو قهوه سوپر مارکت

موج دوم قهوه

ما عموما ظهور قهوه موج دوم را به مارک هایی مانند استارباکس و قهوه Caribou که انقلابی در فرهنگ کافه در ایالات متحده است نسبت می دهیم. این کباب ها و کافه ها اواخر دهه 1900 با معرفی, دوستداران قهوه به طیف گسترده ای از تجربیات قهوه ، قهوه را به شکلی جدید زنده کردند.

آنها شروع به انتشار کشورهایی با منشا کردند و کاوش قهوه باکیفیت تر را آغاز کردند ، اما آنها هنوز مشتری را به سمت قهوه هدایت نمی کردند ، بلکه تجربه.

به عنوان مثال ، Starbucks با مخلوط کردن عکس های اسپرسو با شربت های شیرین ، طعم دهنده و سایر مواد ، پیشگام آنچه که قبلاً "نوشیدنی قهوه مخصوص" در ایالات متحده محسوب می شد ، بود. تأکید هنوز به قهوه توجه نشده ، بلکه نوشیدنی خلاق ، روشنایی خلل و نعمت های دوستانه است.

این امر مطمئناً باعث ایجاد پیتزا می شود و باعث علاقه به قهوه می شود ، اما بندرت از سبک برنج قهوه فوق العاده تیره موج اول که قهوه را تلخ ، بی علاقه و یکنواخت می کرد ، فاصله می گرفت.

علائم مشترک قهوه موج دوم:

    تمرکز سنگین روی نوشیدنی های طعم دار
    قهوه تلخ و نسبتاً تیره
    راهرو قهوه سوپر مارکت
    شناخت کمی از کشور مبدا قهوه
    Baristas که علاقه مند به کافه هستند ، اما خود لوبیا نیستند

موج سوم قهوه

قهوه موج سوم در دهه 1980 از جامعه ای طاقچه شکل گرفت که بسیار روی حبوبات قهوه متمرکز بود. این گروه کوچک از کباب ها و کافه ها در حال آزمایش سطح کباب سبک تر و بیرون آوردن طعم های جدید و عجیب و غریب از قهوه های خوب پرورش یافته بودند. در سال 1982 ، انجمن تخصصی قهوه آمریکا تأسیس شد و زمینه ای برای این سبک جدید کباب و دم کردن فراهم کرد. در همین زمان ، این موج در مناطق دیگر جهان مانند استرالیا ، کانادا و اسکاندیناوی رواج داشت.

این صنعت فرعی طی چند دهه آینده رشد و پیشرفت کرد. اصطلاح "موج سوم قهوه" در سال 1999 ابداع شد و روندی به سرعت در حال رشد بود. هرچه مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر فهمیدند که قهوه بیشتر از طعم های تلخی و خاکستری وجود دارد ، یک تجدید قهوه ظهور کرد.

سریع به جلو به روز مدرن. عبارت "موج سوم" به نوعی افتادگی ندارد. این بخش از صنعت قهوه امروزه بیشتر به عنوان "قهوه مخصوص" شناخته می شود و بزرگترین صنعت فرعی قهوه در ایالات متحده است.

ما نمایشگاههای مهم تجاری در صنعت ، مسابقات جهانی و ارزشهای خود را داریم. ما عاشق قهوه خود لوبیا هستیم ، نه فقط تجربه کافه. این شیفتگی توسط اعتیاد ما به کباب های سبک و متوسط ??طعم دهنده ، عشق ما به شفافیت هنگام مزرعه باقلا و عشق ما به قهوه که توسط آن ساخته شده نشان می دهد.

علائم مشترک قهوه موج سوم :

    نت های مخصوص طعم دهنده (به عنوان مثال شیرینی عسل ، معطر گل رز و اسید نارنجی)
    پروفایل های کباب سبک تر
    هنر لاته
    لوبیای منفرد (یک مزرعه ، دارایی)
    درجه شفافیت در مبدأ بالا
    روش های دم دستی دستی مانند ریختن مخروط ها و پرس فرانسوی
    شفافیت طراوت با انتشار خرمای مشخص کباب